Nasıl Yapılır

Türk Mutfağının Vazgeçilmez Lezzeti

Editör by Editörmatik

Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. Tane tane dökülmesi ve kuru olmaması çok önemlidir. Yumuşacık olması ama lapada olmaması gerekir. Bazı insanlar için pilav yapmak gerçekten kabul haline gelmektedir. Birçok insana göre iyi bir aşçı güzel pilav yapmak zorundadır dolayısıyla pilav yapmak sizin hangi düzeyde bir aşçı olduğunuza bile bağlanabilir. Pilav yapmak aslında hiç zor değildir. Lezzetli bir pilav yapmak için gizli ayrıntılar bulunmaktadır.

 Malzemeler (Şehriyeli Pirinç Pilavı)

* İki su bardağı baldo pirinç

* Yarım çay bardağı şehriye

* Dört su bardağı su

* İki yemek kaşığı tereyağı

* İki yemek kaşığı sıvı yağ

* Bir tatlı kaşığı tuz ( normal tuz )

* Bir çay kaşığı şeker

 Şehriyeli Pirinç Pilavı Yapılışı

a ) Hazırlık

30dk öncesinden baldo pirincimizi su ile ıslatıyoruz ve beklemeye başlıyoruz.

b ) Yapım

Önce tereyağı tencerede eritilir.

Tereyağımız eridikten sonra sıvı yağı tenceremize boşaltırız ve yağımızın kızmasını bekleriz.

Yağımız kızdıktan sonra yarım çay bardağı tel şehriyemizi tencereye atarız ve şehriyemizin renginin değişmesini bekleriz. ( Ortalama 3dk sürmektedir. )

Tel şehriyemiz kahverengini aldıktan sonra daha önce beklettiğimiz baldo pirincimizi tencereye dökeriz.

Pirincimizi 3dk boyunca yağ ve tel şehriye dolu tenceremizin içerisinde kavururuz.

Kavurma işlemimiz bittikten sonra suyumuzu tenceremize dökeriz.

Tuzumuzu ve şekerimizi de tenceremize döktükten sonra karıştırır ve tenceremizin kapağını kapattıktan sonra tenceremizin altını kısarak beklemeye başlarız.

c ) Bekleme ve Dinlenmesi

Yaklaşık 30dk sonra altını suyunu kontrol edin eğer suyu kalmamışsa altını kapatın.

Eğer su kalmış ise suyun bitmesini bekleyin. Suyu bittikten sonra altını kapatınız. Tenceremizin üzerine havlu veya kalın bir peçete ile kaplayın ve tenceremizin kapağıyla sıkıştırınız.

Bu işlemi de uyguladıktan sonra ise 15dk dinlenmeye bırakın ve afiyet olsun.

Pilav Yapmanın Püf Noktaları

Pirinçlerin çok farklı çeşitleri vardır ve su çekme oranları değişmektedir. Dolayısıyla pirinç alırken baldo pirinç almaya ve kaliteli olmasına dikkat etmeniz gerekmektedir.

Pirinçlerimizin ıslatılmasında kullanılacak su sıcak olursa daha iyi renk verecektir.

Pirinç ve su oranı ikiye birdir.

Pirinç pilavı yaparken kullanacağınız kaşık tahta olması daha iyidir.

Tereyağı ve sıvı yağımızı kızdırırken dikkat etmemiz gereken şey tereyağın yanmamasıdır.

Tuz ve şekerimizi attıktan sonra pirinç pilavımızı az karıştırmamız gerekmektedir ve ondan sonra dinlenme ve pişme işlemlerinde asla karıştırılmaması gerekmektedir.

Eğer severseniz suyun içine iki üç damla limon suyu atmak pirinç pilavımızın rengini beyazlatır. ( çoğu insan limon sevmediğinden dolayı tarifimizde kullanmadık. )

Ekstra olarak yağ ile aranız iyi ise pilavımızın dinlenmesi bittikten sonra üzerinde yanmış tereyağı gezdirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Yorum Yap