Nasıl Yapılır

Evde Çiğ Köfte Yapımı

Editör by Editörmatik

Etlisiyle, etsiziyle yediden yetmişe her yaş grubunun midesinde adeta taht kurmayı başarmış bir tarifle beraberiz.

Görüntüsü bile ağız sulandıran , tadına doyum olmayan vazgeçilmez tarif. Çiğ köftenin esası etli olur veya etsiz çiğ köfte mi olur diyenlere ithafen bugün sizlere etsiz çiğ köfte yapacağız ve etsiz çiğ köfteninde harika olduğunu göreceksiniz. Yapımı oldukça pratik olan çiğ köftemizin tadı da unutulmayacak kadar lezzetli. Hazır çiğ köfteleri çok sevipte evde yapınca onun tadını alamıyorsanız bunu kesinlikle yapmalısınız . Çünkü hazır çiğ köfteden tek farkı  daha  hijyenik ve sağlıklı olması. O zaman bu nefis çiğ köfte yapımı tarifine hızla geçiş yapalım.

Malzemeler (4-5 Kişilik)

1 çay bardağı köftelik esmer bulgur

1 çay bardağı kaynamış sıcak su ( haşlanan patatesin suyunu kullanırsanız daha iyi )

2 orta boy haşlanmış patates

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı isot

Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı

1 tane soğan

1-2 diş sarımsak

Bir çay bardağına yakın ceviz içi

İstenilen ölçüde tuz , karabiber , kırmızı biber ve köfte baharatı

Çiğ Köfte Yapılışı

İlk olarak bir tencere yardımıyla orta ateşte patatesler suda yumuşak oluncaya kadar  haşlanır ve haşladığımız patatesler soyulup iri kıyım kesilir ve bir tabağa alınır. Patatesten arta kalan suyun 1 çay bardağı kadarı alınır . Daha sonra orta boylarda bir kabın içerisine esmer bulgur eklenir ve haşlanan patatesin ayırdığımız suyu eklenip birbirine karıştırılır . Patatesin suyunu koymaktaki amacımız daha lezzetli bir köfte yapmak . Daha sonra üzeri bir kapak yardımıyla kapatılıp esmer bulgurun suyu çekip şişmesi beklenir. Bulgurun suyu çekmesini beklediğimiz sırada soğan ve sarımsaklar ince ince kıyılır. Robotta ezmeyin sakın. Çünkü soğanlar ve sarımsaklar suyunu bıraktığından dolayı acımsı bir tat oluyor ve yediğiniz zaman köftenizin tadından ziyade soğanın tadı gelebilir.  Daha sonra suyu çeken  esmer bulgurun içerisine haşlanan ve doğranan patatesler , ince kıyılan soğan ve sarımsaklar , biber salçası , domates salçası , tuz , karabiber , köfte baharatı , isot , kırmızı biber eklenir ve iyice birbiri ile özleşene kadar  yoğrulur. Bu işlemde en önemlisi yoğurma işlemidir bu yüzden iyice ezilene kadar yoğurmakta fayda var. Yoğurma işlemi bittikten sonra zeytinyağı ve ince kıyılmış cevizde eklenip biraz daha yoğrulur. Ve artık sıra geldi servise. Köftede bir parça ele alınıp elipse benzer şekiller verilerek servis edeceğiniz tabağa sıralı dizilir. Tercihen limon ve maydanozla tabağınıza renk katıp servis yapabilirsiniz.

Evde çiğ köfte yapımı tarifimiz işte bu kadar kolay ve lezzetli bir tarif . Şimdiden yapanların ellerine sağlık . Hepinize afiyet olsun .

Yorum Yap